난파선 장미: 달콤하고 시큼한 맛

Mar 07, 2024

나는 당신에게 아이디어를주고 싶지 않습니다. 내 말은, 내가 솔직하다면(그렇지 않다면 좋은 작가가 될 수 없다는 뜻입니다), 독자 여러분을 만 해변의 모래 가장자리로 보내 해변 자두를 따도록 보내고 싶지는 않습니다. 늦여름 오후의 고독한 울퉁불퉁한 가지에서. 왜? 왜냐하면 나는 해변 매실, 특히 나 자신을 위한 고독을 모두 비축하고 싶기 때문입니다. 그러나 이것이 신문 칼럼 작성자가 매주 직면하는 딜레마의 핵심입니다. 어떤 사적인 생각과 기발한 아이디어를 공개해야 할까요? 어느 것을 숨겨서 나 자신을 위해 보관해야 합니까?

이것은 어리석고 내 유치한 본성을 배반하지만, 10월에 Walking Dunes의 늪지와 움푹 들어간 곳으로 나가면 다른 사람들이 크랜베리를 통에 담아 크랜베리를 기어다니는 것을 발견하고 몇 년이 지난 후에도 나는 여전히 의기소침합니다. . 터무니없는 일이지만 이전에 방문하지 않았던 야생의 장소에서 양동이를 들고 행복한 낯선 사람들의 모습은 인구 붐이 우리 머리에 쏟아진 손실 중 하나입니다. 여기에서 자란 특정 연령의 지역 주민들은 신음하고 신음 할 것입니다. 우리는 신음할 것이다. 불합리하게, 불공평하게. 크랜베리 여러분 모두에게 행운이 있기를 바랍니다. 그리고 해변 자두.

과일 주스로 만든 해변 자두 젤리는 해변 자두로 요리할 때 가장 인기 있는 요리이지만, 수확물과 함께 할 수 있는 덜 분명하고 다른 일도 있습니다. Noyac에 있는 내 친구 Nina는 해변 자두 보드카를 담기 위해 용기에 담았습니다! 새해 축배로 그걸 먹어봐야겠어요. 내 친구 Nisse도 해변 자두를 사러 나갔고 Amagansett의 조상 중 관심을 가질 만한 오래된 가족 요리법이 있는지 물었습니다.

우리는 이 오래된 집에 역사적으로 알려진 메모, 종이, 스크랩이라는 무거운 짐을 짊어지고 있습니다. 다양한 역사적 서류 캐비닛, 꽉 찬 서랍, 불편한 모양의 골동품 책상에 보관되어 있지만 해변 자두와 관련된 메모, 종이 또는 스크랩은 없습니다. 나는 찾았다. 그래서 나는 내가 발견할 수 있는 것이 무엇인지 알아보기 위해 거의 125년 전으로 거슬러 올라가는 부인 마을 개선회 요리책 더미를 내려놓았습니다. 알고 보니 나의 증조할머니인 플로렌스 헌팅 에드워즈(여성들은 "에버렛 J. 에드워즈 부인"이라고 부르기도 함)는 자칭 사우스 포크(South Fork)의 해변 자두 여왕이었습니다.

놀랄 일도 아니다. 우리 자신에게 권위를 부여하거나 어떤 것의 우두머리가 되는 것이 가족의 특징입니까? 특징입니까? 결함? — 그것은 우리의 작고 곧은 치아처럼 수세기를 거쳐 거슬러 올라갈 수 있습니다. 플로렌스는 해변 자두 잼(과육으로 만든)과 해변 자두 파이와 같이 중앙에서 약간 왼쪽에 있는 몇 가지 요리법을 포함하여 여러 가지 해변 자두 레시피를 LVIS에 제공했습니다. 예전 LVIS 주부들이 "영수증"을 공유했을 때의 간결함에서 영감을 받아 파이를 간략하게 요약할 수 있습니다. 두 껍질 사이에 파이 접시를 채울 만큼 씨가 파인 해변 자두를 놓고 설탕 3/4컵을 섞습니다. 자두 한 컵을 넣고 350도에서 약 1시간 동안 굽습니다. 타다.

흥미롭게도, 세기 전환기와 광란의 20년대 사이의 LVIS 요리책 초창기 판에는 바닷가 자두 요리법이 나타나지 않습니다. 아마도 해변 자두는 빈곤 식품으로 간주되었을 것입니다. 아니면 모두가 이미 무엇을 해야 할지 알고 있었고, 너무 뻔해서 글로 적을 필요가 없었을 수도 있습니다.

감정가인 내 동생은 해변 자두가 토요일까지 완전히 익지 않았다고 느꼈고 그때까지 따기를 연기했습니다. 다들 올해는 풍년이라고 하던데. 올해 8월에는 수국 풍년이기도 합니다. 올 8월에는 끝없이 펼쳐진 흰색 수국이 PeeGee 나무 위에서 고개를 끄덕이고 튀는 모습을 보셨나요? — 잠자리도 마찬가지입니다. 나는 아직 해변 자두를 얻지 못했습니다. 단핵구증이 있는 10대 아이를 간호하고 이번 주말에 매사추세츠에 있는 결혼식에 차를 몰고 가는 일이 있었기 때문입니다. 하지만 비가 그치고 찾을 수 있으면 오늘 오후에 갈 계획입니다. 아직 익고, 익고, 베리가 익어 있어요. 철빛 보라색, 짙은 보라색이어야 하며 흰색 "자두꽃"이 왁스칠되어 있어야 합니다.